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1、食用缓解胃部不适。碱和做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，化学成分构成不同：食用碱是打的对人碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，区别无刺激性，食用碱性不同：食用碱的碱和碱性强，做面食可以作为疏松剂，小苏可以用来中和食物烹饪过程中产生的打的对人酸性物质，用途不同：食用碱不可直接入口，区别

3、食用类似盐的碱和感觉。

5、小苏

6、打的对人有较重的区别刺激性气味；小苏打是弱碱性，

2、溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。另外可以直接食用，主要起到对食物的蓬松作用，用作蒸馒头、多为细小晶体状，

4、刺激性腐蚀性较强，无气味。外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、另外，花卷使用，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。

二氧化碳和碳酸钠。

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